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2024年5月13日のレシピ

コンビーフとそら豆とごぼうのソテー

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:148kcal(1人分換算)

コンビーフとそら豆とごぼうのソテー

材料

4人分

ごぼう
1本
そら豆
60g
コンビーフ(缶詰)
小1缶
サラダ油
大さじ1
バター
10g
白ワイン
大さじ2
砂糖
小さじ1
少々
こしょう
少々
チキンコンソメの素(顆粒)
小さじ1/2
バルサミコ酢(または黒酢)
大さじ1

調理の手順

  • (1)ごぼうはよく洗い、太めのささがきにし、水にさらします。水気を切ってからサッとゆでておきます。ザルにあげ、水切りをします。そら豆はサッとゆで、皮をむいて、むき実にします。コンビーフは粗くほぐしておきます。
  • (2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)のごぼうを炒めます。ごぼうに油がなじんだら、コンビーフを加えて炒め、バターを加えます。
  • (3)白ワインを加えてやや強火にします。アルコール分をとばし、砂糖、塩、こしょうで調味します。チキンコンソメの素、バルサミコ酢を加えて仕上げます。汁気が少なくなるまで炒め煮にします。最後に(1)のそら豆を合わせます。

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