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2024年2月11日のレシピ

サーモンのポワレのレモンバタ―ソース

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:227kcal(1人分換算)

サーモンのポワレのレモンバタ―ソース

材料

2人分

サーモン
2切れ
少々
こしょう
少々
バター
20g
レモン汁
小さじ2
レモン皮(千切り)
適量
オリーブ油
小さじ1
強力粉
小さじ1/2
レモン(輪切り)
2枚
(付け合わせ)
・かぶ(くし形切り)
1/4個分
・れんこん(輪切り)
2枚(5mm幅)
・かぼちゃ(薄切り)
2枚(5mm幅)

調理の手順

  • (1)サーモンに塩、こしょうをふって2~3分置きます。出てきた水分をふき取り、強力粉を全体に薄く付けます。
  • (2)熱したフライパンにオリーブ油を入れ、盛り付ける時に上になる方を下にして中火で約2分焼きます。
  • (3)裏返してさらに1分ほど焼き、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
  • (4)(3)のフライパンにバター、レモン汁、レモンの皮を加えて全体にからめます。
  • (5)サーモンを皿に盛り、オリーブ油(分量外)で両面を焼いた付け合わせの野菜類とレモンの輪切りを添え、(4)のフライパンに残っているソースをかけます。

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