2023年8月10日のレシピ

春巻きの皮で簡単ゴーヤーとトマトのピザ

2人分

ゴーヤー

1/4本

(下処理用)

・塩

少々

・砂糖

小さじ1/2

玉ねぎ

1/8個

春巻きの皮

2枚

トマトケチャップ

大さじ3

ピザ用チーズ

30g

チリペッパーソース

小さじ1/2

オリーブ油

小さじ1/2

こしょう

少々

• (1)ゴーヤーのわたを取り、5mm程度のスライスにします。ボウルに下処理用の塩、砂糖と一緒に加えて軽くもみ、5分ほど置いたらサッと水洗いをして水気を切ります。
• (2)玉ねぎは薄くスライスします。
• (3)トマトケチャップ、チリペッパーソース、オリーブ油、こしょうをよく混ぜます。
• (4)春巻きの皮を半分に切り、少しずらして重ねます。その上に(3)のソース、ゴーヤー、玉ねぎをのせ、チーズを散らします。
• (5)火をつける前にフライパンへのせ、弱火でふたをして8分程度加熱します。オーブントースターの場合は5～6分焼き、盛り付けます。
• ※皮に焼き目を付けたい場合は、ふたをあけてから強火でお好みのところまで焼きましょう。
• (6)お好みのサイズに切り、盛り付けます。春巻きの皮をひと口サイズにして作るとさらに食べやすく、オードブルとしても楽しめます。