2023年6月27日のレシピ

半熟卵とベビーリーフのサラダ

2人分

卵

2個

ベビーリーフ

50g

バゲット

70g

オリーブ油

小さじ2

粉チーズ

小さじ1

黒こしょう

少々

(A)

・ハーブソルト(粗塩とドライオレガノを混ぜたもの)

適量

・ワインビネガー(白)

適量

・オリーブ油

適量

• (1)バゲットはひと口大に切り、フライパンにオリーブ油とともに入れ、中弱火でカリッとなるまで焼いたら、仕上げに粉チーズをまぶします。
• (2)鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をお玉でそっと入れます。6分たったら、氷水を入れたボウルに入れ、3分後に取り出して殻をむきます。
• (3)器にベビーリーフと(1)を盛り付け、(2)を半分に切ってのせ、黒こしょうをふります。
• (4)食べる直前に(A)のハーブソルトをふり、ワインビネガーとオリーブ油をお好みの量を回しかけ、全体を混ぜながらいただきます。