2023年11月25日のレシピ

りんごのベニエ

4人分

りんご

2個

ホットケーキミックス

100g

卵

1個

塩

ひとつまみ

牛乳

1/4カップ

粉糖

適量

揚げ油

適量

• (1)りんごは丸のまま皮をむき、1cm厚の輪切りにします。輪切りにしたりんごの芯の部分を丸い抜き型等で抜き、ドーナッツのような形にします。
• (2)卵を卵黄と卵白に分けます。卵白は塩を加えて泡立て器で泡立て、メレンゲ状にします。
• (3)ボウルに卵黄を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。ホットケーキミックスを加えてよく混ぜます。
• (4)(3)に(2)のメレンゲを加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
• (5)りんごに(4)の生地をつけて、160～170℃に熱した揚げ油で揚げます。仕上げに粉糖をふります。
• ※中まで火が通りにくく、表面が焦げやすいので、高温にならないようにゆっくり揚げてください。二度揚げすると中まできちんと火が通ります。