2023年8月24日のレシピ

いかとえだ豆の冷製スパゲッティ

2人分

えだ豆(さや付き)

150g

いか(刺身用)

80g

辛子明太子

50g

スパゲッティ

160g

(A)

・だし汁

1/2カップ

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1/2

・みりん

大さじ1/2

• (1)(A)は合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
• (2)えだ豆は塩(分量外)でもみ、そのまま熱湯でゆで、さやから出します。辛子明太子は中身をこそげておきます。
• (3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでます。
• (4)(3)がゆで上がったら氷水に取って冷まし、水気を切って(2)のえだ豆と合わせます。
• (5)(4)を皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったいか、辛子明太子をのせ、(1)で冷やした(A)をかけていただきます。