2023年4月25日のレシピ

さわらのソテーアンチョビソース

2人分

さわら

2切れ(1切れ 80g)

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

小麦粉

適量

オリーブ油

小さじ2

じゃがいも

2個

(アンチョビソース)

・アンチョビ(フィレ)

2枚(8g)

・にんにく

1片

・パセリ(みじん切り)

大さじ3

・オリーブ油

大さじ1・1/2

・しょうゆ

小さじ1/2

レモン

1/4個

• (1)じゃがいもは皮ごと1個ずつラップに包み、電子レンジ(600W)で4～5分かけてやわらかく火を通し、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
• (2)さわらに塩、こしょうをふります。
• (3)にんにくはみじん切りにし、アンチョビは粗く刻みます。
• (4)さわらに小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで4～5分焼きます。両面にこんがり焼き色が付いたら、皿に盛り付けます。
• (5)フライパンの油をふき取り、ソース用のオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で炒めます。少し色付いてきたら、アンチョビ、しょうゆを加え、火を止めてパセリのみじん切りを加えます。
• (6)さわらに(5)のソースをかけ、じゃがいもを添えます。レモンを搾っていただきます。