2023年3月24日のレシピ

長いものポテトサラダ

2人分

長いも

150g

玉ねぎ

10g

きゅうり

1/3本

塩

少々

(A)

・マヨネーズ

大さじ1・1/2

・塩

小さじ1/6

・酢

小さじ1

・こしょう

少々

ミニトマト

2個

• (1)長いもは、皮をむき、1.5cmの厚さの輪切りにします。耐熱皿に並べ、ラップで覆い、電子レンジ(600W)で4～5分加熱し、熱いうちにフォークで潰します。
• (2)玉ねぎは薄切りにし、塩をふってもみ、水にさらし、水気を絞ります。きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふり、しんなりしたら水気を絞ります。
• (3)(A)を混ぜ合わせ、(1)、(2)を和え、器に盛り、半分に切ったミニトマトを添えます。