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所要時間:60分以上
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エネルギー:1299kcal(1人分換算)
2人分
- ご飯(温かいもの)
- 丼2杯分(400g)
- 鶏もも肉
- 1枚(250g)
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/4本
- トマト
- 1個
- バター
- 大さじ1
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- (A)
- ・バター
- 大さじ3
- ・薄力粉
- 大さじ4
- ・牛乳
- 2カップ
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・こしょう
- 少々
- 卵
- 2個
- ピザ用チーズ
- 100g
- (1)鶏肉はひと口大に切ります。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。トマトは2cm角に切ります。
- (2)ホワイトソースを作ります。鍋に(A)のバターを入れて弱火で熱し、バターが完全に溶けたら薄力粉を加えて中火にし、木ベラで混ぜながら3分程度加熱します。冷たい牛乳を一気に加えてとろりとするまで混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
- (3)オーブンを250℃に予熱します。
- (4)フライパンにバターを加えて弱火で熱し、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を加え、野菜がしんなりするまで炒めます。
- (5)(4)のフライパンにご飯を加え、中火で全体がなじむまでよく炒め合わせ、トマト、トマトケチャップを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えます。(2)のホワイトソースの半量を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に盛ります。
- (6)(5)に残りのホワイトソースをかけ、中央をくぼませて卵を割り入れ、周りにピザ用チーズを散らして250℃に予熱したオーブンで8分焼きます。卵が半熟の状態でいただきます。