2023年2月11日のレシピ

ココアプリン

直径7×高さ4cmココット4個分

卵黄

2個分

グラニュー糖

45g

牛乳

300ml

ココアパウダー

15g

粉糖(ノンウェットタイプ)

少々

• (1)卵黄、グラニュー糖、ココアパウダーをボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜます。
• (2)50～60℃に温めた牛乳を(1)に入れて、静かに混ぜ合わせたら、目の細かいザルなどで一旦こしてココットに入れます。
• (3)(2)のココットにアルミホイルでふたをし、厚手の鍋に入れます。ココットの高さ半分くらいまで水を張り、中火にかけます。
• (4)沸騰してきたら弱火にし、ふたをして30分ほど加熱します。火を止めて30分置いておきます。
• (5)鍋から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。食べる直前に粉糖をふります。