2023年2月19日のレシピ

フェジョアーダ(豚肉と豆の煮込み)

4人分

豚ロース肉

300g

ベーコン

100g

黒豆(水煮)

200g

玉ねぎ

2個

にんにく

1片

ブイヨンの素(固形)

1個

水

800ml

オリーブ油

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

ローリエ

2枚

• (1)豚肉とベーコンはひと口大に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。黒豆は軽く洗って水気を切ります。
• (2)フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎを薄く色付くまで炒め、豚肉、ベーコンも加え、塩、こしょうをして炒めます。
• (3)(2)に黒豆、水、ブイヨンの素、ローリエも加え、煮立ってきたら弱火にして1時間程度煮込みます。
• ※ガーリックライスや白ご飯を添えてどうぞ。雑穀米、玄米にするとヘルシーになります。