2020年11月7日のレシピ

えびと根菜のボリュームサラダ

4人分

えび

160g(正味)

れんこん

200g

じゃがいも

1個

塩

少々

こしょう

少々

酢

少々

きゅうり

1本

サニーレタス

4～5枚

(ドレッシング)

・マヨネーズ

大さじ6

・粒マスタード

大さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

• (1)えびは殻付きのまま背ワタを取り除きます。熱湯でゆでたら、ザルにあげて水気を切ります。冷めたら殻をむきます。
• (2)れんこんとじゃがいもは5mm厚のいちょう切りにしてゆで、水気を切ります。塩、こしょう、酢をふりかけ、冷ましておきます。
• (3)きゅうりは5mm厚の輪切りにします。
• (4)サニーレタスは食べやすい大きさにちぎります。
• (5)ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、(1)、(2)、(3)を和えます。
• (6)器にサニーレタスを敷き、(5)を盛り付けます。