2020年11月16日のレシピ

ポークチャップ

4人分

豚ロース肉

4枚

マッシュルーム

8個

塩

少々

こしょう

少々

サラダ油

小さじ2

赤ワイン

大さじ4

水

大さじ4

ブイヨンの素(固形)

1/2個

トマトケチャップ

大さじ3

ウスターソース

大さじ2

(付け合わせ)

・キャベツ

120g

・かぼちゃ

120g

・塩

少々

・こしょう

少々

・カレー粉

少々

・サラダ油

大さじ1

・クレソン

1束

• (1)豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをします。マッシュルームは薄切りにします。
• (2)付け合わせのキャベツは1cm幅に切ります。かぼちゃはやや厚めに切り、サッとゆでておきます。フライパンにサラダ油をなじませ、キャベツをサッと炒め、カレー粉、塩、こしょうで調味します。かぼちゃも同様に炒め、塩、こしょうで調味します。
• (3)フライパンを熱し、サラダ油をなじませて豚肉を焼き、赤ワインをふります。豚肉を取り出し、マッシュルームを入れます。サッと炒め、水、刻んだブイヨンの素、トマトケチャップ、ウスターソースでソースを作ります。
• (4)器に豚肉を盛り、(2)の付け合わせを添え、(3)のソースをかけ、クレソンを飾ります。