2020年10月2日のレシピ

豆腐の海藻と野菜あんかけ

2人分

木綿豆腐

1丁(300g)

とろろ昆布

2g

もやし

60g

乾燥わかめ

2g

にら

20g

えのきたけ

40g

にんじん

10g

しょうが

2g

(調味料)

・だし汁

200ml

・しょうゆ

大さじ1弱

・酒

小さじ2

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

小さじ3

・水

大さじ2

ごま油

小さじ1

• (1)豆腐は6等分に切ります。
• (2)わかめは水で戻します。えのきたけは石突きを落とし、2等分に切ります。にらは4～5cmの長さに切り、にんじんは短冊切り、しょうがは千切りにします。
• (3)鍋に調味料を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐、もやし、にんじん、えのきたけ、しょうがを入れて煮ます。
• (4)わかめとにらを加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を加えます。
• (5)器に盛り付けて、とろろ昆布をのせます。