2020年10月1日のレシピ

白身魚の酒蒸し

4人分

白身魚

4切れ(280g)

塩

少々

酒

大さじ4

昆布

4枚(10cm角)

長ねぎ

1本

かいわれ菜

1/2パック

(もみじおろし)

・大根

200g

・赤唐辛子

1/2本

(ぽん酢しょうゆ)

2/3カップ

・だし汁

40g

・ゆず果汁

40g

・しょうゆ

40g

• (1)白身魚に塩をふり、しばらくおきます。
• (2)長ねぎは5cmの長さに切り、串をうって直火で焼き、サッと水をくぐらせておきます。
• (3)器に昆布を敷き、(1)をのせ、(2)を添えて酒をふりかけ蒸します。
• (4)蒸し上がればサッとゆでたかいわれ菜をのせます。もみじおろし、ぽん酢しょうゆを添えます。