2020年10月3日のレシピ

パパっとパエリア

2人分

えび(有頭)

2尾

玉ねぎ

1/4個

パプリカ(赤)

1/4個

さやいんげん

6本

ウインナーソーセージ

2本

サフラン

ひとつまみ

コンソメの素(固形)

1個

お湯

3カップ

にんにく(おろし)

小さじ1

米

1合

塩

少々

こしょう

少々

オリーブ油

大さじ1

レモン

1/6個

• (1)えびは、背わたを取り除き、ヒゲと足をハサミで切ります。
• (2)玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切りにし、さやいんげんはヘタを切ります。ウインナーソーセージは斜め半分に切ります。
• (3)コンソメの素は湯で溶いて、サフランを加えて色を出します。
• (4)フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、炒めて香りを出します。中火にして玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。米を加えて透き通るまで炒め、(3)、塩、こしょうを加えて強火にし、沸騰させます。弱～中火にかけます(15～20分)。
• (5)途中10分で(1)のえびと(2)の残りを並べてふたをします。残り1分でふたを取り、強火にして水分をとばします。
• (6)器に盛り、適当な大きさに切ったレモンを添えます。