2020年8月9日のレシピ

鶏肉の竜田揚げ

2人分

鶏もも肉

200g

(A)

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1・1/2

・しょうが汁

小さじ1/2

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適量

しし唐辛子

4本

春雨(乾燥)

6g

塩

少々

レモン

適量

• (1)鶏肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつけ、10～15分程度置きます。
• (2)しし唐辛子は揚げる時に油がはねないよう、切り込みを入れます。
• (3)しし唐辛子(160℃)と春雨(200℃)は素揚げにし、塩をふります。
• (4)(1)の鶏肉は、汁気をよく取り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます(180℃)。
• (5)器に(4)の鶏肉、(3)を盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。