2020年8月5日のレシピ

きゅうりといかの中華炒め

2人分

いか

120g

きゅうり

1本

塩

少々

こしょう

少々

小麦粉

少々

ごま油

小さじ2

酒

大さじ1

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

しょうゆ

少々

• (1)いかをひと口サイズに切って、軽く塩、こしょうをします。少し置いて水分が出てきたら、キッチンペーパーなどで軽く押さえてふき取ります。
• (2)いかに軽く小麦粉をふって、もんでおきます。
• (3)きゅうりを縦半分に切り、それを斜めに1cmくらいの幅で切ります。塩を軽くふってもみこみ、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水分をふき取ります。
• (4)フライパンにごま油を入れて温め、いかを入れて表面をサッと炒めます。
• (5)きゅうりを加えて混ぜるようにサッと炒めたら、酒、鶏がらスープの素を加えてよく混ぜながら炒めます。
• (6)フライパンの周りにしょうゆを加えて、焦がすようにして香りをつけながらよく混ぜてできあがりです。可能な限り、ずっと強火でサッと素早く炒めましょう。