2020年8月7日のレシピ

梅まぐろステーキ丼

2人分

まぐろ(刺身用)

2切れ(200g)

玉ねぎ

1/2個

青ねぎ

2本

(下味)

・梅干し(たたいたもの)

2個分

・しょうが汁

1片分

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1

片栗粉

大さじ2

(A)

・しょうゆ

大さじ2

・酒

大さじ2

・みりん

大さじ2

サラダ油

適量

ご飯(温かいもの)

丼2杯分(400g)

• (1)まぐろは1cmの厚さの削ぎ切りにします。
• (2)玉ねぎは薄切りに、青ねぎは小口切りにします。
• (3)ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、(1)のまぐろを漬けて30分置きます。
• (4)(3)のまぐろの水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶします。
• (5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、一旦取り出します。
• (6)(5)のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(4)のまぐろを加えて焦がさないように注意しながら、両面がキツネ色になるまで焼きます。フライパンに(5)の玉ねぎを戻し、(A)を混ぜ合わせたものを加え、ひと煮立ちさせ、まぐろにからめます。
• (7)器にご飯を盛り、上に(6)をのせて青ねぎを散らします。