2020年8月16日のレシピ

太刀魚のねぎソース

4人分

太刀魚

8切れ(400g)

塩

少々

酒

少々

片栗粉

適量

揚げ油

適量

青ねぎ

2本

(ねぎソース)

・青ねぎ(小口切り)

1本分

・しょうが(みじん切り)

5g

・しょうゆ

大さじ2

・酢

大さじ2

• (1)太刀魚は、両面に3～4mm幅に切り込みを入れ、塩、酒をふってしばらく置きます。
• (2)水気をふき、片栗粉をまぶして、中温の油でカラッと揚げます。
• (3)青ねぎは斜め細切りにします。
• (4)ねぎソースの材料を合わせておきます。
• (5)(2)を器に盛り、(4)をかけ、(3)を盛ります。