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2020年7月21日のレシピ

冷凍作り置き夏野菜とチキンのハーブソテー

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:404kcal(1人分換算)

冷凍作り置き夏野菜とチキンのハーブソテー

材料

2人分

鶏手羽中
10本
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
ズッキーニ
1/2本
エリンギ
大1本
50ml
(A)
・塩
小さじ1/3
・黒こしょう
少々
・にんにく(おろし)
少々
・オレガノ(ドライ)
小さじ1/2
・オリーブ油
大さじ1
パセリ
適量
レモン
適量

調理の手順

  • (下準備)パプリカ、エリンギはひと口大、ズッキーニは厚さ1cmに切ります。フリーザーバッグに鶏手羽中、切った野菜を入れ、(A)を加えてよくもみ込みます。野菜類と鶏手羽中を袋の中で分けて平たくし、冷凍庫で凍らせます。
  • ※前もって(調理時間外)作っておきます。下味をつけて冷凍することで、味のしみ込みがよくなります。
  • (1)フライパンにオリーブ油(少々・分量外)、凍った鶏手羽中、水を入れてふたをし、火にかけ、沸騰してきたら中火にして12~15分加熱します。火が通ったらふたをあけて水分をとばして焼き色を付けます。
  • (2)鶏手羽中を取り出し、同じフライパンに野菜類を入れて炒めたら、器に鶏手羽中とともに盛り付け、パセリとスライスしたレモンを添えます。

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