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2020年7月17日のレシピ

かじきと夏野菜のトマトクリーム焼き

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:270kcal(1人分換算)

かじきと夏野菜のトマトクリーム焼き

材料

4人分

かじき(切り身)
4切れ(180g)
ズッキーニ
2本
トマトソース(市販)
1・1/2カップ
生クリーム
1/2カップ
パン粉
適量
少々
こしょう
少々
白ワイン(または酒)
大さじ1~2
オリーブ油
大さじ2

調理の手順

  • (1)かじきは2~3等分の削ぎ切りにし、塩、こしょうと白ワインをふって10分ほど置きます。ズッキーニは薄めの輪切りにして塩をふり、こちらも10分ほど置きます。
  • (2)ボウルにトマトソースと生クリームを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えておきます。
  • (3)フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、水気をよくふき取ったズッキーニを焼いて取り出します。同様にかじきも水気をよくふき取り、フライパンに残りのオリーブ油を足して、両面を軽く焼きます。
  • (4)耐熱容器の底に(2)を適量敷き、その上にかじきをのせます。さらにズッキーニ、残りの(2)を順に重ねて、最後にパン粉をふります。
  • (5)200℃に予熱したオーブンで表面にこんがり焼き色が付くまで10~15分ほど焼きます。

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