2020年6月23日のレシピ

じゃがいも入り鶏肉のカレー風味煮

2人分

鶏むね肉(皮なし)

180g

塩

少々

こしょう

少々

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1片

トマト

100g

オリーブ油

小さじ2

小麦粉

小さじ1

(調味料)

・カレー粉

小さじ1/2

・酒

大さじ2

・コンソメの素(固形)

1/2個

・水

150ml

・ローリエ

1枚

牛乳

大さじ2

じゃがいも

100g

さやいんげん

30g

• (1)玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。じゃがいもは1cm角に切り、さやいんげんはゆでて、4cmの長さに切ります。
• (2)鶏肉は厚い部分を開いて2等分に切り、塩、こしょうをふり、 小麦粉をまぶします。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱して鶏肉の両面をサッと焼き、取り出します。
• (3)(2)のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を足し、玉ねぎとにんにくを炒め、少し色付いたらトマト、調味料を加えます。煮立ったら鶏肉とじゃがいもを加え、ふたをして7～8分煮て、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
• (4)(3)を器に盛り付け、さやいんげんをのせます。