2020年5月14日のレシピ

鶏肉のアスパラ巻き

2人分

鶏むね肉

150g

塩

少々

こしょう

少々

グリーンアスパラガス

4本

だし汁

1/2カップ

しょうゆ

大さじ1

砂糖

小さじ1

酒

大さじ1

サラダ油

大さじ1

水溶き片栗粉

小さじ1

• (1)グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、ハカマを取って半分に切り、塩を加えた熱湯でゆでます。
• (2)鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、塩、こしょうをして(1)のグリーンアスパラガスを巻きます。
• (3)鍋にサラダ油を熱し、(2)の表面を焼きます。
• (4)(3)にだし汁を加え、沸騰してきたら火を弱めて、酒と砂糖を加えます。
• (5)10～15分煮た後、しょうゆを加えてさらに2～3分煮ます。煮汁が残ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
• (6)(5)は切り分けて、断面が見えるように盛り付けます。