2020年5月18日のレシピ

韓国風(コリアン)豚キャベツ

4人分

豚肉(薄切り)

300g

キャベツ

大1/2個

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/4本

もやし

1袋

しょうゆ

小さじ2

酒

大さじ1

水

1/2カップ

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ2

(ごまだれ)

・いりごま

大さじ1

・酢

大さじ1

・しょうゆ

大さじ4

・砂糖

小さじ1

・にんにく(おろし)

少々

・青ねぎ(小口切り)

少々

・一味唐辛子

少々

(ヤンニンだれ)

・砂糖

小さじ1/2

・しょうゆ

大さじ3

・みりん

大さじ1/2強

・ごま油

小さじ2

・粉唐辛子(なければ一味唐辛子)

小さじ1

・いりごま

大さじ2

・にんにく(おろし)

小さじ1/2

・長ねぎ(みじん切り)

適量

・鶏がらスープ

適量

糸唐辛子

適宜

• (1)豚肉にしょうゆ、酒をまぶし、しばらくおきます。
• (2)キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。玉ねぎは薄くスライスし、にんじんは細切りにします。もやしの根は取っておきます。
• (3)土鍋にキャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやしを入れ、水と鶏がらスープの素を加え、ふたをして5分間強火で蒸します。
• (4)つけだれ2種の調味料をそれぞれ合わせておきます。※ヤンニンだれのスープには、(3)の蒸し汁を使うとコクが出ます。スープの量はお好みで、たれをのばす程度に混ぜてください。
• (5)(3)に(1)の豚肉を加えて弱火にし、さらに5分間煮ます。お好みで仕上げに糸唐辛子を飾り、つけだれをつけていただきます。