2020年4月21日のレシピ

サーモンのマヨ漬け焼き

2人分

生鮭(切り身)

2切れ

グリーンアスパラガス

2本

パプリカ(赤)

1/4個

ベビーリーフ

約10g

レモン(薄切り)

2枚

オリーブ油

適量

白ワイン(または酒)

大さじ1

黒こしょう

少々

(A)

・マヨネーズ

大さじ1

・塩

小さじ1/4

• (1)グリーンアスパラガスは長さを4等分、パプリカはグリーンアスパラガスと同じくらいの大きさに切り、鮭とともにフリーザーバッグに入れて(A)を加え、10分ほどなじませます。
• ※バット等に入れてラップを密着させてもよいでしょう。
• (2)フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の鮭を焼きます。両面に焼き色を付けたら、グリーンアスパラガス、パプリカを加え、白ワインをふってふたをして蒸し焼きにします。
• (3)鮭に火が通ったら黒こしょうをふります。器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添えます。