2020年4月20日のレシピ

手羽元のスープ

4人分

鶏肉(手羽元)

4本(200g)

新じゃがいも

2個(300g)

玉ねぎ

1個(150g)

にんじん

1本(150g)

キャベツ

4枚(200g)

水

5カップ

コンソメの素(固形)

1個

塩

適量

こしょう

少々

オリーブ油

大さじ1

ローリエ

1枚

ドライパセリ

適宜

• (1)新じゃがいも、にんじんは皮をむいていちょう切りにします。玉ねぎはくし形に切ります。キャベツはざく切りにします。
• (2)鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、手羽元の皮目を下にして並べて焼き色が付くまで炒めます。新じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツを加えて炒めます。水、コンソメの素、ローリエを加え、煮立ったらアクを取って弱火にして手羽元がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
• (3)器に盛り、ドライパセリをふります。