2020年4月27日のレシピ

みそカツ

4人分

豚ロース肉(厚切り)

4枚(400g)

塩

少々

こしょう

少々

小麦粉

適量

卵

1個

パン粉

適量

揚げ油

適量

キャベツ

1/6個

きゅうり

1本

トマト

1個

(みそソース)

・合わせみそ

100g

・みりん

大さじ2

・砂糖

大さじ3

・しょうゆ

大さじ1/2

・チキンコンソメの素(顆粒)

小さじ1

・水

大さじ3

・削り節

適量

・トマトケチャップ

大さじ2

・ウスターソース

大さじ1

刻みねぎ

適量

パセリ

1枝

• (1)豚肉は軽くたたいて筋切りをしておきます。塩、こしょうをし、小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順につけます。180℃に熱した揚げ油でカラリとキツネ色に揚げます。
• (2)キャベツは千切りにして冷水に放ち、シャキッとさせ、ザルにあげて水気をしっかり切っておきます。きゅうりは斜め薄切りにし、トマトはくし形切りにしておきます。
• (3)みそソースは鍋に材料を入れ、中火で煮立てておきます。煮立ったら火を止めて、たっぷりの刻みねぎを加えます。
• (4)(1)のトンカツを食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。キャベツの千切りを添え、きゅうり、トマトを盛り合わせます。みそソースをたっぷりかけ、パセリを飾ります。