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2020年4月6日のレシピ

ほたて貝柱の茶碗蒸し

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:82kcal(1人分換算)

ほたて貝柱の茶碗蒸し

材料

4人分

3個
ほたて水煮(缶詰)
1缶(70g)
(A)
合わせて450ml
・鶏がらスープ
適量
・ほたて缶汁
適量
しょうゆ
小さじ2
小さじ1/3
紹興酒
小さじ1・1/2
長ねぎ(みじん切り)
大さじ2
三つ葉
適量

調理の手順

  • (1)ほたては身と汁に分けておきます。ボウルに卵を割りほぐして、こします。そこへほたての身、(A)、しょうゆ、塩、紹興酒を加え、混ぜ合わせて鉢に入れます。
  • (2)蒸気の上がった蒸し器に鉢ごと入れ、表面がかたまるまで強火で蒸し、その後は弱火~中火で蒸します。(鉢の大きさなどにより蒸し時間は異なります。)
  • (3)蒸し上がったら取り出し、長ねぎ、三つ葉をのせます。各自取り分けていただきます。

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