2020年3月8日のレシピ

コロコロ野菜とリボンパスタのスープ

6人分

ファルファッレ

100g

塩

適量

じゃがいも

200g

にんじん

40g

グリーンアスパラガス

4本

玉ねぎ

150g

ウインナーソーセージ

6本

ホールコーン(缶詰)

40g

バター(無塩)

10g

ブイヨン

5カップ

こしょう

適量

ローリエ

適量

• (1)ファルファッレは塩を加えた湯でかためにゆで(約10分)、水気を切ります。
• (2)じゃがいも、にんじんは皮をむきます。グリーンアスパラガスはかたい部分とハカマを取ります。野菜類、ウインナーソーセージはそれぞれ1cm角に切ります。じゃがいもは水につけます。
• (3)鍋にバターを入れ、玉ねぎ、にんじん、ウインナーソーセージを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。水気を切ったじゃがいも、グリーンアスパラガス、ホールコーンを加えてサッと炒めます。
• (4)ブイヨン、ローリエを加え、野菜がやわらかくなるまで中火で煮ます(約8分)。ローリエを取り出し、(1)を加えて軽く煮込みます。塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。