2020年3月6日のレシピ

オーストラリア風ラムチョップのバーベキュー

4人分

ラムチョップ

4本

クレソン

1束

レモン

1/2個

(漬けだれ)

・しょうゆ

大さじ3

・赤ワイン

大さじ3

・トマトケチャップ

大さじ3

・にんにく(おろし)

小さじ2

・塩

少々

・こしょう

少々

・ナツメグ

少々

・バジル

少々

・セロリシード(あれば)

少々

(ソース)

・赤ワイン

大さじ1

・バター

10g

• (1)ビニール袋に、漬けだれの材料とラムチョップを入れ、たれをすり込むように軽くもみます。中の空気を抜いて口を縛って、30分くらいおいておきます。
• (2)フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、(1)の漬けだれの汁気を切ったラムチョップを入れ、ミディアムレアに焼きます。
• (3)残った漬けだれを別のフライパンに入れ、バターと赤ワインを加えて軽く煮詰め、ソースを作ります。
• (4)お皿にラムチョップを盛り、(3)のソースをかけて、厚めのいちょう切りにしたレモン、クレソンを添えます。