2020年2月29日のレシピ

鮭とじゃがいもの揚げ団子

4人分

じゃがいも

中2個

マヨネーズ

5g

塩

小さじ1/4

片栗粉

大さじ2

鮭フレーク(市販)

30g

ホールコーン(缶詰または冷凍)

40g

片栗粉(揚げ用)

大さじ1

揚げ油

適量

• (1)じゃがいもは皮をむき、4等分にしてゆでます。ゆで上がったら水気を切り、少し火にかけて粉ふきいもにします。熱いうちに潰します。
• (2)(1)にマヨネーズ、塩、片栗粉を混ぜ、ねばりが出るまでよく混ぜてこねます。鮭フレークとホールコーンも混ぜます。空気を抜きながら12等分にして、丸めます。※冷凍ホールコーンを使う場合は、解凍して水気をしっかり切って使います。
• (3)(2)のまわりに片栗粉(揚げ用)をつけて、170℃の油でキツネ色になるまで揚げます。