2020年1月28日のレシピ

牛肉とスチーム野菜のゆずこしょう風味

2人分

牛もも肉(ステーキ用)

200g

塩

小さじ1/3

黒こしょう(あらびき)

少々

サラダ油

小さじ1

かぶ(葉付き)

1個

カリフラワー

100g

ミニキャロット

4本

さつまいも

80g

しめじ

60g

万能ねぎ

2本

ぽん酢しょうゆ

適宜

ゆずこしょう

適宜

• (1)かぶは葉を残して放射状に6等分に切り、カリフラワーは小房に分けます。ミニキャロットは皮をむき、さつまいもは7～8mmの厚さの斜め切りにします。しめじは小房にし、万能ねぎは5～6cmの長さに切ります。
• (2)蒸気の上がった蒸し器でカリフラワー、かぶ、ミニキャロット、さつまいもを約5分蒸し、しめじ、万能ねぎを加えて約1分蒸します。
• (3)牛肉は塩、黒こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで強火で焼き、焼き目が付いたら裏返し、裏面も同様に焼き、取り出して5分ほどおいてからひと口大に切ります。
• (4)皿に(2)、(3)を盛り合わせ、ゆずこしょう、ぽん酢しょうゆを添えます。