2023年1月4日のレシピ

カレーフォンデュ

4人分

玉ねぎ

1個

にんじん

1/2本

じゃがいも

2個

ブロッコリー

1株

ウインナーソーセージ

8本

うずら卵

8個

フランスパン(他のパンでもOK)

適量

カレールウ

75g

ピザ用チーズ

100g

サラダ油

少々

塩

適量

水

400ml

• (1)玉ねぎはみじん切りにします。にんじんは厚さ1cmに切り、星形に抜きます。抜いた外側のにんじんはみじん切りにします。
• (2)鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、みじん切りのにんじん、塩を入れて炒めます。弱火でじっくりと炒めたら水を加え、アクを取りながら5分ほど煮ます。フードプロセッサーまたはミキサーにかけ、鍋に戻し入れ、カレールウを加えて溶かします。
• (3)じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらします。星形のにんじんとともに、電子レンジ、もしくは蒸し器でやわらかくなるまで加熱し、塩をふります。
• (4)ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯でゆでます。同じ鍋でウインナーソーセージを温めます。うずら卵はかたゆでにして、皮をむきます。フランスパンはひと口大に切ります。
• (5)温めた(2)にピザ用チーズを加えて溶かします。フォンデュ鍋に移し、(3)、(4)の具を竹串に刺して、カレーにからめていただきます。