2023年1月5日のレシピ

もち入り明太豆乳スープ

2人分

小松菜

80g

しめじ

60g

明太子

30g

もち

4切れ

豆乳

100g

しょうが(みじん切り)

小さじ1/2

サラダ油

小さじ1/2

(A)

・酒

小さじ1

・しょうゆ

小さじ1/2

・塩

少々

・だし汁

150ml

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

小さじ1

・水

小さじ2

一味唐辛子

少々

• (1)小松菜はゆでて、3～4cmの長さに切り、しめじはほぐし、明太子は中身を取り出します。
• (2)もちはひと口大に切り、焼き網またはオーブントースターで焼きます。
• (3)鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら(A)、(1)の明太子としめじを加えます。
• (4)煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみを付け、豆乳、(1)の小松菜を加えてサッと煮ます。最後にもちを加えて、器に盛り付け、一味唐辛子をふります。