2023年12月2日のレシピ
里いもで甘辛大学いも
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所要時間:20~30分
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エネルギー:130kcal(1人分換算)
4人分
- 里いも
- 8個
- 砂糖
- 80g
- 水
- 50ml
- 一味唐辛子
- 小さじ1/2
- 揚げ油
- 適量
- (1)里いもを皮付きのまま、ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。途中で裏返すと均等にやわらかくなります。
- (2)粗熱が取れたら皮をむき、表面がキツネ色になるまで約180℃でサッと揚げます。
- (3)鍋に砂糖と水を入れて軽く混ぜてから強火にかけ、砂糖が溶けて水分が無くなり、菜箸で引き上げると糸を引くようになるまでしっかり煮詰めます。途中で一味唐辛子を加えます。
- (4)鍋に里いもを入れて素早く混ぜたら、クッキングシートに広げて冷まします。隣同士が離れた状態になるように広げて置いてください。
- (5)すぐに飴がかたまるので、かたまったら取りはずして盛り付けます。