2023年11月18日のレシピ

れんこん団子と小松菜の豆乳スープ

2人分

(れんこん団子)

・れんこん

150g

・片栗粉

大さじ2

小松菜

80g

(スープ)

・だし汁

100ml

・みそ

大さじ1

・豆乳

210ml

• (1)れんこんはすりおろし、片栗粉を混ぜて食べやすい大きさの団子にし、耐熱皿に並べます。ラップをかけて、電子レンジ(600W)で3～4分加熱します。
• (2)小松菜はゆでて、4cmの長さに切ります。
• (3)鍋にだし汁を沸かし、(1)と(2)を入れて、サッと煮て、みそを溶き入れます。最後に豆乳を加え、温めます。