2023年11月10日のレシピ

和風トマトリゾット・温玉添え

4人分

ご飯

450g

玉ねぎ

1/2個

しめじ

1パック

ほうれん草

60g

ウインナーソーセージ

3本

ホールトマト(缶詰)

300g

オリーブ油

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

だし汁

1カップ

薄口しょうゆ

大さじ1/2

温泉卵

4個

削り節

適量

• (1)玉ねぎはみじん切り、しめじは小房にほぐします。ほうれん草は洗ってお皿にのせ、ラップで包み、電子レンジで30秒加熱します。水に取って冷まし、水気をしっかり絞って5cmの長さに切ります。
• (2)ウインナーソーセージは厚めの輪切りにし、ホールトマトは果肉を潰しておきます。
• (3)深めのフライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めます。しめじを入れてサッと炒め、ウインナーソーセージを加えます。ホールトマトをジュースごと加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味します。
• (4)ご飯は、熱湯をかけてぬめりを取ります。(3)の深めのフライパンに、だし汁を加え、沸騰したらご飯を加えます。混ぜながら中火で5分煮て、やや汁気が少なくなってきたらほうれん草を加え、薄口しょうゆで香りを付けます。
• (5)土鍋などの器に盛り付け、温泉卵をのせて削り節をふります。