2023年8月18日のレシピ

揚げなすのにんにくしょうゆかけ

4人分

なす

200g

青ねぎ

50g

(にんにくしょうゆ)

・しょうゆ

大さじ3

・酒

大さじ1

・砂糖

小さじ1

・にんにく(おろし)

少々

・ラー油

少々

揚げ油

適量

• (1)なすはヘタを落とし、縦じまになるように皮をむいて4つ割りにし、アク抜きのために水につけます。青ねぎはみじん切りにします。
• (2)にんにくしょうゆの材料をよく混ぜ合わせます。
• (3)なすの水気をよくふき取って、170℃の揚げ油でなすがやわらかくなるまで揚げます。
• (4)なすが熱いうちに(2)をかけ、器に盛り付けて青ねぎを散らします。