2023年7月8日のレシピ

赤じそジュース

作りやすい分量(出来上がり2L)

(赤じそジュースの原液)

(作りやすい分量)

・赤じそ

400g

・きび砂糖

800g

・りんご酢(又は米酢)

大さじ3

・水

2000ml

・レモン汁

大さじ2

(ジュース)

・ミネラルウォーター

1/2カップ強(120ml)

・赤じそジュースの原液

大さじ3

• (赤じそジュース原液の作り方)
• (1)赤じそは、葉の部分を摘み取り、よく洗って水気を切ります。
• (2)鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら(1)の赤じその葉を加えて煮汁が黒っぽい紫色になるまで5分程度煮出し、キッチンペーパーを敷いたザルでこします。
• (3)(2)の煮汁を鍋に戻し、きび砂糖、りんご酢を加えてアクをすくい取りながら15分程度煮詰め、レモン汁を加えて粗熱が取れたら煮沸消毒したビンなどに入れ、冷蔵庫で保存します。
• (赤じそジュースの作り方)
• (4)完成した(3)の原液(大さじ3)と氷をグラスに入れ、ミネラルウォーターを注いでいただきます。3～4倍希釈がおすすめです。