2023年5月3日のレシピ
リコッタチーズのパンケーキ
-
所要時間:20~30分
-
エネルギー:484kcal(1人分換算)
3人分(6枚分)
- リコッタチーズ
- 140g
- 牛乳
- 95g
- 卵
- 2個
- 薄力粉
- 70g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 塩
- ひとつまみ
- バター
- 20g
- バナナ
- 1本
- メープルシロップ
- 適量
- 粉糖
- 少々
- ミントの葉(あれば)
- 適宜
- (ハニーバター)
- ・バター
- 50g
- ・はちみつ
- 5g
- (1)バターとはちみつをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし、ハニーバターを作ります。卵は卵黄と卵白に分けます。
- (2)ボウルにリコッタチーズ、卵黄、牛乳を入れてよく混ぜます。
- (3)薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい、(2)に加えて混ぜ合わせます。
- (4)別のボウルに卵白を入れ、ツノがピンと立つまで泡立てたら、(3)のボウルに2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせます。
- (5)フライパンを熱してバターを溶かし、(4)を大さじ4ずつのせ、焦がさないように両面をじっくりと焼きます。
- (6)お皿に盛り、粉糖をかけ、お好みのサイズに切ったバナナ、ミントの葉を添えて、メープルシロップをかけ、(1)のハニーバターを添えていただきます。
- ※ハニーバターには、お好みでハニーコーム(はちみつが詰まったはちの巣)20gを加えて、ハニーコームバターにしてもよいです。バター、ハニーコーム、はちみつをフードプロセッサーにかけてラップにのせ、棒状にして冷蔵庫で冷やします(すり鉢で混ぜ合わせてもOKです)。