2023年1月9日のレシピ
カリフラワーのアンチョビ炒めタルト
-
所要時間:10~20分
-
エネルギー:245kcal(1人分換算)
4人分(直径15cmのタルト型1個分)
- カリフラワー
- 1/2株(200g)
- ブロッコリー
- 1/6株(50g)
- アンチョビ
- 6枚
- 酒
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- かぼちゃ
- 150g
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 牛乳
- 大さじ2
- タルトカップ(5号)
- 1個
- (1)カリフラワーの茎をざっくりと切り落とし、花蕾を茎の方から切れ目を入れて、さくようにひと口サイズに切り分けてよく洗います。茎はかたい皮をむいてひと口サイズに、葉はざく切りにします。
- (2)ブロッコリーをひと口サイズに切ります。
- (3)アンチョビを粗みじんに切ります。
- (4)かぼちゃの皮をむいてラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
- (5)ボウルにかぼちゃとマヨネーズを入れてフォークで潰し、牛乳を加えてかたさを調整しながら混ぜてとろりとさせます。
- (6)フライパンにオリーブ油とアンチョビを入れて加熱し、香りが出てパチパチと音がしてきたら、カリフラワーとブロッコリーを入れて少し焦げ目が付くまで炒めます。
- (7)酒を加えてすぐにふたをして、1分ほど蒸らし、ふたをあけて水分をとばします。塩、こしょうで味を調えます。
- (8)タルトカップに(5)のかぼちゃあんを入れてのばし、(7)のカリフラワーとブロッコリーをのせて並べてできあがりです。