2021年10月5日のレシピ

ヘルシー中華丼

4人分

鶏ささ身

160g

むきえび

100g

(A)

・酒

小さじ1

・片栗粉

小さじ2

白菜

300g

きくらげ(乾燥)

2g

にんじん

60g

長ねぎ

1/2本

さやえんどう

8枚

サラダ油

大さじ1

(B)

・しょうゆ

小さじ2

・塩

小さじ2/3

・酒

大さじ2

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/2～1

・水

500ml

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

大さじ1・1/3

・水

大さじ3

ご飯(温かいもの)

丼2杯分(400g)

• (1)むきえびは下処理をしておきます。鶏ささ身はひと口大の削ぎ切りにし、むきえびとともに(A)をまぶし、熱湯でサッとゆでます。
• (2)白菜の芯は削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切り、きくらげは水で戻します。にんじんは短冊切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。さやえんどうは筋を取ります。
• (3)フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんじんを炒め、香りが出てきたら、白菜、きくらげを加えて炒め、(B)の調味料を加えます。
• (4)煮立ったら、(1)の鶏ささ身とむきえび、さやえんどうを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
• (5)器に盛ったご飯にかけます。