2021年7月26日のレシピ

たっぷり夏野菜の揚げ浸し

4人分

なす

4本

ミニトマト

8個

かぼちゃ

100g

ピーマン

2個

揚げ油

適量

(調味料)

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1

・砂糖

小さじ2

・だし汁

300ml

赤唐辛子

2本

• (1)赤唐辛子は斜めに切って種を除き、調味料とともに鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。
• (2)なすはヘタを落として大きめの乱切りにします。ミニトマトはヘタを取り除きます。 かぼちゃはなすの大きさに合わせて1cmの厚さのいちょう切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除いて、長めの乱切りにします。
• (3)野菜をそれぞれ170℃の油で揚げ、余分な油を切ってから、(1)に漬け込みます。
• (4)冷蔵庫で冷やしてからいただきます。