2021年7月25日のレシピ

トマト入りえびチリソース

2人分

えび

8尾(160g)

酒

小さじ2

ごま油

大さじ1

トマト

1個(150g)

長ねぎ

5cm

にんにく

1片

しょうが(薄切り)

2枚

にんにくの芽

20g

赤唐辛子

1本

(調味料)

・酒

大さじ1

・砂糖

小さじ1/2

・しょうゆ

小さじ1

・塩

少々

・トマトケチャップ

小さじ2

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/3

・水

50ml

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

小さじ1

・水

小さじ2

• (1)えびは足をハサミで切り落とし、包丁またはハサミで背に身の1/2の深さまで切れ目を入れ、酒をふりかけます。
• (2)トマトはヘタを除いて1cm角に切り、長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。赤唐辛子は種を除いて、粗みじんにします。にんにくの芽は3cm程度の長さに切り、サッとゆでます。
• (3)フライパンにごま油を熱し、えびを炒めて色が変わってきたら、長ねぎ、しょうが、にんにく、赤唐辛子を加えて炒めます。香りが出てきたらトマトを加え、サッと炒めます。
• (4)調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。にんにくの芽を加えてサッと混ぜ、皿に盛り付けます。