2021年4月9日のレシピ

鶏肉と野菜の梅だれ和え

2人分

鶏ささ身

2本

塩

小さじ1/3

れんこん

80g

にんじん

40g

ごぼう

30g

ごま油

大さじ1/2

万能梅だれ

大さじ2

• (1)鶏ささ身は筋を取り、1cmの幅の削ぎ切りにし、塩をまぶします。
• (2)れんこんは皮をむき、5mmの幅のいちょう切りに、にんじんは3mmの幅の拍子木切りにします。ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげ取り、5mmの幅の斜め薄切りにします。水にさらしてから水気を切ります。
• (3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ごま油をひき、鶏ささ身と野菜を並べ、ふたをして蒸し焼きにします。弱火で10分ほど、途中返しながら蒸し焼きにします。
• (4)万能梅だれに(3)が熱いうちにからめます。
• ※万能梅だれの作りやすい分量。梅干し(塩分8%以下のもの)大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、酢100ml、すりごま(白)大さじ2です。※万能梅だれを多めに作る時は、ミキサーやフードプロセッサーを使用して混ぜると簡単です。熱湯消毒した空き瓶等に入れて冷蔵庫で保存してください。