2021年4月21日のレシピ

たけのこの彩り卵焼き

2人分

卵

2個

たけのこ(ゆで)

30g

三つ葉

2～3本

たらこ

1/4腹

だし汁(または水)

大さじ1

サラダ油

適量

• (1)たけのこは5mm角に切り、三つ葉は洗って粗みじんに切ります。たらこは皮に切れ目を入れ、スプーンで中身を取り出します。
• (2)ボウルに卵を溶きほぐし、たけのこ、三つ葉、たらこ、だし汁を加えてよく混ぜます。
• (3)卵焼き器を中火でよく熱し、薄くサラダ油をひきます。(2)の卵液を適量流し入れて全体に広げ、半熟状になれば端から巻きます。これをくり返して焼き上げます。
• (4)巻きすの上に卵焼きをのせて巻き、形を整えます。しばらく置いて、切り分けます。