2021年4月19日のレシピ

回鍋肉

4人分

豚バラ肉(薄切り)

200g

キャベツ

1/4個

にら

1/2束

(合わせ調味料)

・赤みそ

30g

・砂糖

大さじ2

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ2

にんにく

1片

ごま油

適量

サラダ油

大さじ1

• (1)豚肉はひと口大に、キャベツは4～5cm角の大きさに、にらは5cmの長さに切り揃えます。にんにくはやや厚めにスライスします。
• (2)フライパンを熱してサラダ油をなじませます。にんにくを入れて炒め、香りを引き出し、豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わったらキャベツ、にらの順に入れます。
• (3)キャベツがややしんなりしてきたら、合わせ調味料を一気に加えます。手早く強火で炒め、仕上げにごま油を落としてできあがりです。