2021年4月29日のレシピ

まぐろのプチプチステーキ

4人分

まぐろ(柵)

360g

しょうが(おろし)

大さじ2

溶き卵

1/2個分

ごま(白)

大さじ6

オリーブ油

大さじ3

しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ3

プリーツレタス

適量

ミニトマト

適量

レモン

適量

• (1)まぐろは柵の厚みが半分になるように、包丁で袋状に切り込みを入れ、中におろししょうがを塗ります。
• (2)(1)の全体に溶き卵を付けてごまをまぶします。フライパンにオリーブ油を熱して両面を焼き、しょうゆとみりんを加えてからめます。
• (3)焼き上がった(2)を食べやすく切り、ちぎったプリーツレタス、半分に切ったミニトマト、くし形に切ったレモンとともに器に盛り付け、フライパンに残ったたれを上からかけます。
• ★焼き加減はお好みで。中心に少し赤みが残るくらいが食べ頃です。