2021年3月13日のレシピ

あさりとのりのペペロンチーノ

2人分

焼きのり

12g

あさり(殻付き・砂抜き済み)

200g

にんにく

1片

赤唐辛子

1～2本

オリーブ油

大さじ1

酒

大さじ1

塩

小さじ1/3

スパゲッティ

200g

• (1)焼きのりは小さめにちぎります。あさりは殻をこすり合わせるように洗います。
• (2)にんにくは粗みじん切りにし、赤唐辛子は2～3等分の斜め切りにします。
• (3)スパゲッティはたっぷりの湯に1％の塩(分量外)を加え、かために(袋の表示より1分短く)ゆでます。
• (4)フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で炒め、にんにくが色付いてきたらあさり、酒を加え、ふたをします。
• (5)あさりの殻が開いてきたら、スパゲッティのゆで汁(70～80ml)と、ちぎった焼きのりを加え、煮汁と焼きのりがなじんだら、ゆでたてのスパゲッティ、塩を加えます。
• (6)スパゲッティに焼きのりをからめるように混ぜながら煮て(約30秒)、皿に盛り付けます。